Kirchberg am Wagram, 25. September 2026. Bei strahlendem Herbstwetter war der Workshop „Ernten im Klimawandel – Gemüsevielfalt vom Garten auf den Teller" in der Bio-Marktgärtnerei dirndln am feld restlos ausgebucht: Über 30 Garten- und Genussbegeisterte folgten der Einladung der LEADER-Region Donau NÖ-Mitte im Rahmen des Projekts „KOSTBARE Region verbindet". Im Internationalen Jahr der Bäuerinnen gaben drei Expertinnen geballtes Wissen weiter – mit einer klaren Botschaft: Regionale, frische Lebensmittel sichern unsere Versorgung, auch in Zeiten der Klimakrise – und haben Geschmack!
Sarah Schmolmüller bewirtschaftet seit sechs Jahren die Marktgärtnerei in Kirchberg am Wagram: Auf einem Hektar wachsen 60 Kulturen und 300 Sorten Gemüse – für die Wiener Gastronomie und als Gemüsekistl für die Bevölkerung. Im Hands-on-Workshop ließ sie das Feld mit allen Sinnen begreifen: Gerüche wurden erschnüffelt, Gemüseraritäten verkostet und beim Säen, Feldbearbeiten und Ernten die Werte der Marktgärtnerei erlebbar – von gesundem Lössboden an der Wagramkante über Vielfalt und Direktvermarktung bis zur Vernetzung mit anderen Betrieben. Das macht Marktgärtnereien resilient in Zeiten der Klimakrise.
Reinhild Frech-Emmelmann, Gründerin von ReinSaat und EU-Bio-Landwirtin des Jahres 2024, zeigte die Bedeutung von samenfestem Bio-Saatgut: Es ist vermehrungsfähig und macht Gärtner*innen und Landwirt*innen unabhängig von jährlichen Saatgutkäufen bei Großkonzernen. „Samenfestes Saatgut kann die regionale Versorgung mit Lebensmitteln sicherstellen – und Menschen WIRKLICH ernähren", betonte sie. Über 1.000 abgehärtete, an Klima und Region angepasste Sorten sind bei ReinSaat erhältlich.
Andrea Heistinger, Gartenbuch-Autorin und Beraterin, teilte Wissen zu Selbstversorgung und wassersparendem Gärtnern: „Es gibt ein paar Punkte, dann gärtnert man von heute auf morgen anders." Ihre Tipps reichen vom 4-Jahreszeiten-Garten mit Hilfe der ReinSaat-Broschüre „Ganzjahresgärtnerei" (mit DI Wolfgang Palme) bis zu RETENTIS, einem österreichischen Wasserspeicher-Granulat, das bis zu 10 Liter Wasser pro Kilogramm speichert.
Gemüsereiche Köstlichkeiten von Moni Pölzer von der Adam-Mühle aus Spitz rundeten den Nachmittag kulinarisch ab.
Wer selbst auf den Geschmack kommen will: Jetzt ist die richtige Zeit, Snow Food nach der ReinSaat-Winterernte-Broschüre auszusäen – oder bequem einen Bio-Gemüsekorb bei dirndln am feld vorzubestellen. Vielleicht werden wir so bald alle zu Gemüsesommeliers…
Die Fotodokumentation des Workshops und weitere EU-kofinanzierte LEADER-Veranstaltungen finden Sie auf www.kostbare-region.at
Foto-Text: Sabine Klimitsch (LEADER Donau NÖ-Mitte), Andrea Heistinger (Gartenbuchautorin), Reinhild Frech-Emmelmann (ReinSaat) und Sarah Schmolmüller (dirndln am feld)
Foto-Credit: REV DNM
